●재료
라면 1개, 느타리버섯, 송이버섯, 팽이버섯 적당량씩, 올리브유, 마늘 3개, 재첩 12개, 소금, 후춧가루 약간씩
●조리법
1. 재첩을 씻어서 소금물에 담가 해감을 토하게 한 후 끓는 물에 넣어서 삶는다.
2. 라면을 끓는 물에 넣어 고들고들하게 삶고 건져서 물기를 빼놓는다.
3. 버섯은 깨끗이 씻어 손질해서 먹기 좋은 크기로 썰어 놓고, 마늘은 얇게 저며서 준비한다.
4. 프라이팬을 너무 뜨겁지 않게 달군 후 올리브유를 두르고 버섯을 볶다가 재첩을 넣는다.
5. 4)에 저민 마늘을 넣고 볶다가 올리브유에 버섯과 마늘의 향이 잘 배면 라면을 넣고 살짝 볶는다.
6. 마지막으로 소금과 후춧가루로 간을 하여 먹는다.
●Tip
라면을 평소보다 고들고들하게 삶아서 건진 후 물기를 완전히 뺀다.
자료제공:신나는 요리세상
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