●재료
밀가루2분의1컵,소금약간,쇠고기40g,두부50g,숙주30g,배추김치50g,달걀1개,미나리
●조리법
1. 마늘, 파는 곱게 다진다.
2. 밀가루는 4큰술 계량스푼으로 측정해서 나머지 밀가루는 남기고 소금 약간 넣고 따뜻한 물로 반죽하여 젖은 면보에 싸둔다.
3. 쇠고기는 곱게 다지고 두부는 물기를 짜서 으깨고 숙주도 데쳐서 잘게 다지고 김치도 물기짜서 다진다.
4. 위의 준비한 만두소에 갖은 양념을 넣고 간이 고루 배도록 버무린다.
5. 만두소가 준비되면 밀가루 반죽을 얇고 둥글게 직경 6~7cm로 밀어서 그 속에 만두소를 한 수저 넣고 만두를 빚는다. (완성된 만두의 직경은 4cm의 둥근 모양에 가깝게 한다.)
6. 달걀 황백지단, 미나리초대를 부친다.
7. 육수를 끓여 소금과 청장으로 간을 하고 끓을때 만두를 넣어 떠오르면 대접을 담고 황백지단과 미나리초대를 마름모꼴로 썰어 위에 띄운다.
자료제공:쿡앤조이
