●재료
조림용 꽈리고추 100g, 맛살 5개, 감자 2개
튀김옷(밀가루 1컵, 달걀 1개, 물 2/3 컵, 튀김기름 적당량)
초간장 (식초.간장.육수 1큰술씩, 다진 실 파. 마늘 1작은술씩, 고춧가루 약간)
●조리법
1. 고추는 꼬치로 찍어 튀길 때 튀지 않도록 한다.
2. 맛살은 길이로 묶을 수 있도록 길쭉하게 찢어둔다.
3. 감자는 껍질을 벗기고 고추 크기로 썰어 살짝 끓는 물에 데쳐낸다.
4. 고추와 감자를 맛살로 돌돌 말아 풀리지 않도록 한 다음 날밀가루를 묻힌다. 그래야 튀김옷을 잘 묻힐 수 있다.
5. 차가운 볼에 밀가루를 넣고 달걀물을 섞어 튀겨낸다.
6. 초간장과 같이 곁들인다.
자료제공:신나는 요리세상
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