●재료
다크 초콜릿 200g, 화이트 초콜릿 100g, 민트잎, 실버슈거, 화이트 초콜릿(장식용) 약간씩
●조리법
1. 제과 용 다크초콜릿과 화이트초콜릿을 각각 칼로 잘게 다진다. 도마 위에 종이 타월을 펴놓고 다지면 편하다.
2. 냄비에 물을 붓고 50~60도로 데운 다음 초콜릿을 넣은 볼을 담가 중탕하여 녹인다. 끓는 물에 중탕하면 초콜릿 이 윤기가 나지 않고 거칠어 진다.
3. 볼바닥 부분의 초콜릿이 녹기 시작하면 주걱으로 저으면서 녹인다. 완전히 녹았으면 볼을 미지근 한 물에 담가 조금만 식힌다.
4. 녹인 초콜릿을 하트 모양 틀에 붓는다. 틀을 톡톡 쳐 서 윗면을 평평하게 만든 다음 냉장고에 넣어 30~1시간 정도 굳힌다.
5. 틀을 양손에 쥐고 비틀어 초콜릿을 빼낸다. 민트잎 한장씩을 살짝 곁들이거나 실버 슈거로 하트 모양을 만든다. 짜주머니에 녹인 초콜릿을 넣고 꼭 짜 초콜릿 윗면을 장식한다.
자료제공:신나는 요리세상
