●재료
우리밀 2컵, 베이킹파우더 2작은술, 계피가루 1큰술, 죽염 ½작은 술, 버터 80g, 흑설탕 ½작은술, 버터 80g, 흑설탕 ½컵, 달걀 2 개, 고구마 1개
●조리법
1. 밀가루와 베이킹파우더, 계피가루, 죽염을 한데 섞어 체에 친다.
2. 버터를 물에서 중탕하여 녹인 다음 흑설탕을 넣고 충분히 젓는다.
3. 2)에 푼 달걀을 두 세번에 나누어 넣으면서 거품기로 젓는다.
4. 고구마는 껍질을 벗긴 다음 옥수수알 크기로 잘게 깍뚝썰기 한다.
5. 3)에 1)의 밀가루를 넣어 반죽한 다음 깍뚝썰기한 고구마를 넣어 섞는다.
6. 오븐팬에 기름종이를 깔고 5)의 반죽을 한 스푼씩 떠놓고 포크와 손으로 약간씩 눌러가며 모양을 만든다.
7. 180℃로 예열한 오븐에 10~15분 정도 구워낸다.
●Tip
고구마칩쿠키는 만들어서 오래 두면 맛이 떨어지므로 먹을 만큼만 만들어 금방 먹는 것이 좋다.
자료제공:신나는 요리세상
