●재료
감자 5개, 튀김기름 적당량, 소금 약간, 치즈가루 약간
●조리법
1. 감자는 껍질을 벗긴 후 얄팍하게 썰어 소금에 절인다.
2. 절인 감자를 끓는 물에 살짝 데쳐 낸다.
3. 살짝 데친 감자를 냉수에 넣고 깨끗이 씻어 전분을 없앤 후 말려둔다. 이때 치즈가루나 고춧가루, 파슬리가루를 뿌려서 말리면 그 향이 배어있어 더욱 맛있다.
4. 160℃의 기름에 말린 감자를 바삭하고 노릇하게 튀겨낸다.
자료제공:신나는 요리세상
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