북어 조림

●재료

북어포(황태) 2마리, 붉은 고추 1개, 굵은 파 1/2대,마늘 3쪽,생강 1톨, 진간장 2큰 술,맛술 1큰술,물엿2큰술,참기름,식용유

●조리법

1. 북어포는 물을 축여 부드러워지면 머리를 잘라내고 가시를 발라 낸 후 2cm 크기로 먹기 좋게 토막내 손질 한다.
2. 고추는 큼직하게 썰고 파,마늘은 곱게 다진다. 생강은 저며썬다.
3. 냄비에 식용유를 두르고 고추와 생강을 넣어 매콤한 향을 낸 다 음 불린 북어를 넣어 볶는다.
4. 북어에 기름이 돌면 냄비 가장자리로 진간장과 맛술을 흘려 넣 은 후 다진 파와 마늘, 물반컵을 넣어 조린다.
5. 북어에 간이 배고 부드럽게 조려지면 물엿과 참기름을 넣어 조림 에 윤기가 돌게 한다.

자료제공:신나는요리세상